CICIPI MAKANAN MENTAH DARI TANAH KARO

            Suku karo adalah salah satu suku di sumatera utara yang membunyai sejuta keunikan. Salah satunya adalah makanan mentah. Bukan seperti di Jepang yang mempunyai makanan mentah berupa seafood, di Karo, makanan mentahnya adalah salah satu jenis kue, apalagi kalau bukan Cimpa Matah.

            Di blog kali ini saya akan berbagi mengenai proses pembuatan cimpa matah tersebut.

1.       Bersihkan beras dan direndam selama + 15 menit, kemudian ditiriskan.

2.       Beras, Kencur, dan Lada Hitam dimasukkan ke dalam lesung,  kemudian ditumbuk hingga halus.

3.       Setelah beras sudah mempunyai tekstur lebih halus seperti tepung, saring hingga tepung menjadi lebih halus, tepung yang masih kasar kembali ditumbuk hingga halus ditaruh pada baskom.

4.       Untuk selanjutnya, cimpa matah diletakkan dipiring dan dilanjutkan membuat gula dengan menumbuk gula merah, kelapa parut, dan sedikit garam hingga menjadi satu (Gula Cimpa Matah).

5.       Kemudian, sebagian gula cimpa matah dikeluarkan dan ditaruh bersama Cimpa Matah.

6.       Gula yang terdapat pada lesung kemudian ditambahkan tepung beras yang masih tertinggal dan sedikit garam lalu ditumbuk hingga menjadi satu membentuk adonan baru.

7.       hidangakan di sebuah wadah, dan cimpa matah siap dinikmati.

 

Demikian cara membuat cimpa matah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba...

“support our local identity”

By: Mita Karmila Tampubolon